Sous Vide System™
真空烹調是一種烹飪方法，其中食品是真空中的塑料包裝袋密封，然後熟在溫和的溫度下，
在精確控制的水浴中。相對於其他烹調方法，真空烹調提供了更多的控制和每次允許完美的，
可重複的結果。該方法簡單易學，花費大量的應激烹調出來的。
食品可以在煮熟的完美水平保持更長的時間比平時方法允許。
真空烹調的優點包括：
精確煮熟的食物細膩
通過消除短的時間窗口完美烤熟低應力烹飪
客人可以提前準備的時間，仍然味道鮮美，甚至天后
從更嚴格的削減不那麼昂貴的服務鮮美，細嫩潤澤削減
該真空烹調食譜提供的這個網站將讓你獲得從簡單的菜餚體驗到更複雜。
一旦你熟悉基本的方法，你會發現這些技術從一個項目如何輕鬆地轉移到下一個。
此外，PolyScience提供了的有力工具時間和溫度參考圖表和我們真空烹調工具箱應用程序
的iPhone和iPad。使用這些工具，以進一步發展您的真空烹調烹調方法的技巧和理解。
真空烹調的歷史
雖然真空烹調是一個相對較新的烹飪形式，為真空烹調烹飪基本面是古老的。
大部分文化都有該食品是緊緊包裹，熟在低溫下長時間的傳統菜餚。
